Днес реших да ви предложа 5 любими и много бързи рецепти за солен кекс 🎈 Знаете че съм чревоугодник и често експериментирам по темата, когато ми се прииска нещо солено и засищащо. Соленият кекс или мързеливата баница, е една от онези удобни идеи, които почти винаги имат място на масата. Бърза закуска с чай или кафе, компания към супа или като това хапване, което се измисля от почти нищо след работа ☺️
Знаете че не използвам бяло брашно и винаги се чудя как кексът да остане лек, въздушен и да не се рони при нарязване. С времето събрах няколко варианта, които ми допадат – с бадемово, кокосово, ленено или тиквено брашно вместо обикновено. Всички са много бързи за приготвяне и освен това са без глутен.
Защо солен кекс без брашно?
Класическият солен кекс често се прави с бяло брашно, кисело мляко и масло – чудесна, но доста тежка комбинация. Когато искаме нещо по-леко и по-протеиново, особено за хора, които следят въглехидратите си или ограничават глутена, определено има доста варианти. Споделям повече за всяка идея по-надолу, просто кликнете върху снимката за цялата рецепта. Та, в следващите няколко реда ще опитам да предложа здравословен солен кекс с по-нисък гликемичен товар, повече протеин и повече фибри спрямо класическия вариант 💪🏻
1. Солен кекс с лапад и левурда
Зелените, пролетни вкусове на левурда и лапад превръщат този солен кекс в нещо, което напомня на пролетна разходка из гората. Бадемовото брашно държи сместа лека, а киселото мляко с щипка сода помага да бухне.
Необходими продукти:
- бадемово брашно
- яйца
- прясна левурда
- пресен лапад
- кисело мляко
- сода бикарбонат
- ябълков оцет
- сирене
- масло
- сол
Виж пълната рецепта на vilistime.com →
2. Солен кекс без брашно с маслини и крема сирене
Тази вариация клони към средиземноморското. Крема сиренето придава една специфична кадифеност на сместа, а двата вида маслини (черни без костилка и зелени с аншоа) спомагат за наистина плътен солен вкус. Поръсването с мак отгоре завършва картинката!
Необходими продукти:
- яйца
- крема сирене
- бадемово брашно
- бакпулвер
- сол
- риган
- черни маслини без костилка
- зелени маслини с аншоа
- мак
Виж пълната рецепта на vilistime.com →
Номер 3 от моите 5 бързи рецепти за солен кекс
За тези които си хапват нисковъглехидратно или просто обичат бекона, това е отлична идея за вечеря – Нисковъглехидратен солен кекс с бекон. Тиквеното брашно (можеш да го направиш и сам, като смелиш сурови тиквени семки в блендер) дава характерен цвят и аромат, а изварата държи кекса въздушен и сочен!
Необходими продукти:
- тиквено брашно
- яйца
- сирене
- извара
- чубрица
- сминдух
- бекон
- сода за хляб
- ябълков оцет
- сурови тиквени семки
Виж пълната рецепта на vilistime.com →
4. Бърз солен кекс с чубрица без грам брашно
Това е спасителната рецепта за вечеря, когато искаш нещо вкусно за под 30 минути ⏰ Никакво брашно – само яйца, сирене, луканка и моцарела, плюс чубрица за аромат. Партнира си отлично с лека салата от домати или с чаша айран!
Необходими продукти:
- яйца
- луканка
- сирене
- настъргана моцарела (или кашкавал)
- домашна чубрица
Виж пълната рецепта на vilistime.com →
5. Солен кекс без брашно с овче сирене и сминдух
„Най-българската“ рецепта от петте: домашно овче сиренце, сминдух, домашна чубрица. Резултатът е плътен, ароматен и солен вкус, който върви идеално с чаша вино или с домашен пастет.
Необходими продукти:
- яйца
- кокосово брашно
- ленено брашно
- домашно овче сиренце
- бакпулвер
- свинска мас (или масло, или зехтин)
- сминдух
- домашна чубричка
- маково семе
Виж пълната рецепта на vilistime.com →
Тънкости при печене на солен кекс без брашно
Липсата на глутен прави готвенето малко по-различно. Ето няколко неща, които научих с времето:
- Качествената силиконова форма е твой приятел. Безглутеновите смеси се ронят повече и често залепват. Силиконът (ако е качествен) не залепва и помага кексът да запази формата си.
- Сода + няколко капки оцет. Когато рецептата изисква сода, разтвори я в киселото мляко с няколко капки ябълков оцет. Помага кексът да набъбне равномерно и не оставя натрапчив вкус.
- Подправяй щедро. Билките и подправките трябва да излязат на преден план.
- Охлади преди нарязване. Изчакай поне 10-15 минути преди да разрежеш, иначе се рони.
Време и температура за печене
Повечето рецепти за солен кекс отнемат 20-30 минути на 180 °C. Времето зависи от това дали ползваш режим „вентилатор“. С него печенето е по-равномерно и често отнема няколко минути по-малко. Винаги загрявам фурната предварително, за да очаквам подобен резултат ☝🏻
Това бяха моите 5 бързи рецепти за солен кекс 👩🏻🍳
Соленият кекс е една от онези идеи, които не ми омръзват. С няколко просто продукта можеш да направиш толкова много импровизации! Ако все пак ви липсва вдъхновение, нашата Вайбър група за рецепти е насреща. Всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме заедно ☺️